幻の最高級コーヒー豆

●映画を見て居た時に、このコーヒーの存在を知り、一度は飲んでみたいと思い続けて、やっとの思いで入手いたしました。

入手困難の幻のコーヒーと言うことで、手引きのミルで豆を挽き、サイフォンで淹れ、カップは、以前購入したマイセンのカップで頂きました。　豆自体イイお値段するので、なかなか　飲めるコーヒーではないですが　一生に一度は味わいたいコーヒーです。お味の方は、酸味が少なく、香ばしく・深みのある味だと思います。　皆様も一度は、贅沢な　コーヒーを飲んでみてはどうでしょうか！？

●インドネシアに生息している、ジャコウネコがチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆が消化されずに排泄されます。農民がその排泄物からコーヒー豆を取り出しきれいに洗浄したものが、このコピ・ルアックと言うそうです。　独特で複雑な香味を持つこの豆は、ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、コーヒーに独特の香味が加わると言われています。　ジャコウネコの分泌物から採れる香料は、麝香から採れる香料に似ています。その分泌物がコーヒーに加わるのでしょう。 （Ｗｏｒｌｄ　Ｂｅａｎｓ　ｓｈｏｐさんからの参考）